Menukaart
MENUKAART
Met respect voor de natuur kiest Groothuis er voor om steeds meer duurzaam in te kopen. Dat betekent dat we voor de inkoop van bijvoorbeeld vis ons laten leiden door de viskalender van het Nederlands Visbureau. Het is beter om de vis in de paaiperiode met rust te laten. Soms is het vangstseizoen voor enkele maanden gesloten. Wij kiezen dan voor andere vissoorten of voor gekweekte vis. Voor vlees ziet u op de kaart gerechten van dieren die diervriendelijk en biologisch zijn opgegroeid. Verder is het goed te weten dat vrijwel al onze ingrediënten vers zijn (geen diepvries), wij frituren in vloeibaar vet en alle bereidingen plaats vinden in onze eigen keuken. Voor tafelwater adviseren wij ons kraanwater met het daaraan gekoppelde goede doel.
Vraag onze bedieningsmedewerkers naar advies over lekkere bieren of wijnen bij het eten!
Koude voorgerechten
Sushi en Sashimi € 10,00
Verschillende soorten sushi en sashimi met o.a. zalm, tonijn en omelet met wasabi, sojasaus en wakame
Tonijn € 10,50 (eco)
Carpaccio(gemarineerd en ingesmeerd met 5 spices) en tartaar (met rode peper en knoflook)van tonijn (met het FOS label) met een oosterse dressing
Zalm € 9,50
Huisgerookte zalm geserveerd met maïspannenkoekjes, crème fraîche en zalmkaviaar
Carpaccio € 10,00 (biologisch)
Dun gesneden ossenhaas met pesto, balsamicodressing, rucola, Parmezaanse kaas en geroosterde pijnboompitten
Bietjes € 8,50
Tartaar van gerookte bietjes met appel en cornichons, tomatensalsa en een mieriksworteldressing
Mandje brood* € 4,00
Ambachtelijk brood met gezouten roomboter en zachte, gekruide olijfolie
Broodje Groothuis voor 2 pers.* € 10,00
Vers gebakken brood met huisgemarineerde tomaatjes, tapenade, kruidenboter, bieslookroomkaas, rode uiencompote en aioli
Warme voorgerechten en soepen
Geitenkaas* € 9,00
Gegratineerd geitenkaasje met kleine loempia’s van pruimencompote en honing. Geserveerd met een salade van waterkers
Gamba’s € 10,00
Knoflook-tomaatgamba’s met een tempura van olijven en geserveerd met pesto-crostini’s
Mosterdsoep* € 5,25
Licht gebonden mosterdsoep, quenelle kruidenroom en een kletskop van Parmezaanse kaas
Kippensoep € 5,25
Thaise kippensoep met kokos, noedels, shiitake, bosui en sereh
Tomaten/paprikasoep* € 5,25
Soep van pommodori en geroosterde paprika met basilicumolie
Maaltijdsalades
Kip € 15,00
Gemengde salade met roergebakken en Oosters gemarineerde kipfilet, rode paprika,sugarsnaps, cashewnoten en een dressing van balsamico met honing. Geserveerd met toast en boter
Geitenkaas* € 14,50
Gegratineerde buche de chevre op Fries suikerbrood met salade en diverse soorten gedroogde zuidvruchten en noten en een truffeldressing. Geserveerd met toast en boter
Vis € 15,50
Huisgerookte zalm, gerookte makreel, Hollandse garnalen en tonijn op een salade van o.a. diverse slasoorten, kappertjes, rode ui en een mosterddressing. Geserveerd met toast en boter
Vegetarische gerechten*
Lasagne* € 17,25
Open lasagne met gegrilde groente, pesto, Parmezaanse kaas en gepaneerde brie
Proeverij* € 16.75
Proeverij van vegetarische hapjes à la Groothuis
Hoofdgerechten vlees
Hoofdgerechten worden tenzij anders vermeld geserveerd met aardappelgarnituur, groente en salade
Black Angus Burger € 15,50
Hamburger van Black Angus rund met o.a. gefrituurde uienringen, colesalad en frieten
Bavette € 20,50
Op lage temperatuur gegaarde bavette van biologisch rundvlees met krokant gebakken pancetta, paddenstoelen en een truffelsaus
Varkenshaas € 18,50
Varkenshaas gevuld met geitenkaas en pruimen, omwikkeld met Parma ham en geserveerd met een sjalottensaus en gemarineerde ananas
Lam € 17,50
Gestoofde lamschenkel met eigen jus, puree van knolselderij en diverse soorten gegrilde groenten
Saté € 16,00
Saté Groothuis van de haas met atjar, seroendeng, kroepoek, geserveerd met verse frieten of gebakken rijst en salade van de dag
Spare ribs € 16,50
Huisgemaakt en geleverd met 3 soorten saus, verse frieten en salade van de dag
Tournedos € 23,50
Biologische biefstuk van de haas met een stroganoff- of een Dijon saus
Smultoren € 20.50 p/p vanaf 2 pers.
Verschillende koude- en warme gerechten samengesteld door de keuken. Mogelijkheid met vis/vlees of vis of vlees. Geserveerd met crostini’s
Weekmenu € 27,50
Wij serveren ook een wisselend 3 gangen keuze-menu met gerechten buiten de kaart om.
De bedieningsmedewerkers kunnen u informeren over het menu van deze week
Hoofdgerechten Vis
Zalm € 19,50
Krokant gebakken zalmfilet met korst van ambachtelijk brood, diverse soorten groente en een Hollandaise saus met mosterd
Roodbaars € 20,50
Op de huid gebakken roodbaarsfilet met in wontondeeg gefrituurde gamba, saus van aceto balsamico en appelstroop
Mosselen € 17,50
Pannetje Zeeuwse mosselen traditioneel bereid met diverse soorten groente, kruiden en witte wijn. Geserveerd met 3 soorten saus, salade en frieten
Bijgerechten
Friet € 3,00
Verse friet met mayonaise in een puntzak
Aardappel € 3,25
Gebakken aardappeltjes met spek en ui
Voor de kinderen
Pasta Bolognese, pannenkoek, hamburger of kinderportie spareribs € 5,00
Kids dessert met een verrassing uit de piratenkoffer € 3.00
Nagerechten
Crème brulee € 7,00
In de oven gegaarde vanilleroom, afgebrand met rietsuiker en geserveerd met een bolletje vanilleroomijs
Chocolade € 7,00
Proeverij met parfait van witte chocolade, een quenelle van bittere chocolademousse en een warm taartje met lopende kern
Cheesecake € 7,00
In eigen keuken bereide cheesecake met een compote van rood fruit
Noten € 8,00
Taartpunt van harde wener met amandelspijs, noten en karamel met een bol vanille-ijs en vanillesaus
Grand dessert € 12,50
Petit grand dessert met onze hardlopers en ander lekkers
Appel € 6,50
Warme appeltaart met noten en vanille-ijs met karamel
Sorbet € 6,50
3 soorten sorbetijs met vers fruit, vruchtencoulis en slagroom
Koffie servies voor 2 pers. € 7,00
Diverse soorten bonbons en lekkernijen
