Menukaart
Menukaart oktober 2011
Met respect voor de natuur kiest Groothuis er voor om steeds meer duurzaam in te kopen. Dat betekent dat we voor de inkoop van bijvoorbeeld vis ons laten leiden door de viskalender van het Nederlands Visbureau. Het is beter om de vis in de paaiperiode met rust te laten. Soms is het vangstseizoen voor enkele maanden gesloten. Wij kiezen dan voor andere vissoorten of voor gekweekte vis. Voor vlees ziet u op de kaart gerechten van dieren die diervriendelijk en biologisch zijn opgegroeid. Verder is het goed te weten dat vrijwel al onze ingrediënten vers zijn (geen diepvries), wij frituren in vloeibaar vet en alle bereidingen plaats vinden in onze eigen keuken. Ook onze koffie is duurzaam geproduceerd en verpakt. Voor tafelwater adviseren wij ons kraanwater met het daaraan gekoppelde goede doel; Sigrid’s Garden
Koude voorgerechten
Mandje brood* € 4,00
Ambachtelijk brood met gezouten roomboter en zachte gekruide olijfolie
Salade Gorgonzola € 8,00
Met walnoten, peer en rode port dressing
Rouleaux van parelhoen € 8,50
Van parelhoen, hazelnoten en paddenstoelen. Geserveerd met crostini’s en aioli
Gerookte zalm € 8,50
Huisgerookt ( met in rum gewelde eikenhoutsnippers) en geserveerd met een mosterddillesaus, toast en gezouten roomboter
Carpaccio € 11,00 (biologisch)
Dun gesneden ossenhaas met pesto, balsamicodressing, rucola, Parmezaanse kaas en geroosterde pijnboompitten
Broodje Groothuis voor 2 pers.* € 11,50
Vers gebakken brood met huisgemarineerde tomaatjes, tapenade, kruidenboter, bieslookroomkaas, rode uiencompote en aioli
Soepen en warme voorgerechten
Mosterdsoep € 5,25
Licht gebonden romige mosterdsoep met uitgebakken spekjes en prei
Paddenstoelenbouillon € 5,50
Diverse paddenstoelen in heldere bouillon met bosui
Gefrituurde brie € 7,00
Met rauwe ham omwikkelde brie, in bierbeslag gefrituurd en geserveerd met een kleine salade
Gamba’s € 11,00
In knoflookolie gebakken gamba’s met paksoi en oystersaus
Maaltijdsalades
Kip € 15,00
Salade Groothuis met cajun gekruide kipfilet, tomaat, ui, cashewnoten, taugé, ananas en kerriemayonaise. Geserveerd met toast en boter
Pastasalade* € 14,50
Koude Pappardelle met gegrilde groenten en een mosterddressing. Geserveerd met crostini’s
Vegetarische gerechten*
Couscous* € 14,50
Warme salade van couscous met verse koriander, groenten, sesamknoflooksaus en geserveerd met Humus en Turks brood
Proeverij* € 17,25
Proeverij van vegetarische hapjes à la Groothuis
Hoofdgerechten vlees
Hoofdgerechten worden tenzij anders vermeld geserveerd met aardappelgarnituur, groente en salade
Saté € 16,00
Saté Groothuis van de haas met atjar, seroendeng, kroepoek, geserveerd met verse frieten of gebakken rijst en salade van de dag
Kip € 16,50
Met farce gevuld, heel gebraden haantje, ingestoken met verse Mediterrane kruiden
Spare ribs € 18,50
Huisgemaakt en geleverd met 3 soorten saus, verse frieten en salade van de dag
Steak 250 g € 19,50
Malse steak van de dikke lende, gegrild en geserveerd met rozemarijnjus en kruidenboter
Rundersucade € 19,50
Sucade van het Gronings Weiderund met een puree van knolselderij en een jus van jeneverbes en kruidnagel
Lam € 20,50
Lamsschenkel gegaard in bockbier en geserveerd met couscous
Wildstoof € 22,50
Stoofpot van divers wild, geserveerd met kastanjepuree, cranberrycompote en een crouton van kruidkoek
Tournedos € 26,50
Malse biefstuk van de haas met spiesje van gamba’s en een laurierjus
Hoofdgerechten Vis
Zeebaars € 23,00
Gegrilde zeebaars met risotto van tomaat en een witte wijnsaus
Zalmfilet € 24,00
Van de gril met knoflookjus en doperwtenpuree
Vis van de dag € dagprijs
Vraag naar onze verse vis van de dag. Aanbod en prijs afhankelijk van de aanvoer
Bijgerechten
Friet € 3,00
Verse friet in een puntzak met mayonaise
Aardappel € 3,25
Gebakken aardappeltjes met spek en ui
Voor de kinderen
Pannenkoek, hamburger of kinderportie spare ribs € 5,00
Kids dessert € 3.00
Nagerechten
Crème brulee € 7,00
In de oven gegaarde vanilleroom, afgebrand met rietsuiker en een bolletje vanilleroomijs
Tiramisu € 7,50
Huigemaakte tiramisu naar traditioneel Italiaans recept
Appel € 6,50
Warme appeltaart met noten en vanille-ijs. Geserveerd met karamelsaus en slagroom
Chocolademousse € 6,50
Van Belgische chocolade, huisgemaakt en met citruscompote en slagroom
Dame Blanche € 7,00
Vanille-ijs met huisgemaakte saus van pure Belgische chocolade
Bavarois € 6,50
Frambozenbavarois met vanilleroomijs, bosvruchtencoulis en slagroom
